Trop vite.
Le temps. Les heures, les jours, les mois. Déjà Février et on n'a à peine eu le temps de mettre en pratique nos bonnes résolutions (ne plus prendre son petit-déjeuner au studio - entre autres, hum hum).
Il y a de bonnes nouvelles, des nouveaux départs, des ami(e)s qui partent et qui reviennent, une nouvelle offre au studio qui donne l'impression que les journées ont rétréci de moitié.
Heureusement, on a la chance avec P. d'habiter à trois minutes du studio (à pied, et avec mes petites jambes). C'est vraiment du luxe: pour les matins où l'on a du mal à se lever, mais surtout pour les déjeuners à la maison (sauf si l'on choisit d'aller au pub - mais le temps de trajet reste le même). Avec une heure de pause, on a le temps de se mitonner des choses plutôt réconfortantes - omelette au miso, grosse salade, sandwich gargantuesque et soupes en tout genre. C'est encore mieux quand il y a des restes, comme par exemple un petit bol de dhals de lentilles, parfait pour réaliser des galettes moelleuses au chèvre et noix de cajou.
Pour une douzaine de petites galettes
Un petit bol de dhals de lentilles réservé d'un précédent repas (environ 6 grosses cuillères à soupe)
8 c. à soupe de flocons d'avoine
70g de chèvre frais type Billy
Une grosse poignée de noix de cajou concassées grossièrement
Thym (optionnel)
Sel, poivre
Huile d'olive (pour la cuisson)
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois les lentilles (cuites et refroidies si vous n'utilisez pas de restes), les flocons d'avoines, le chèvre frais et les noix de cajou. Ajouter le thym, ou tout autre herbe de votre choix. Saler, poivrer. Mettre au frigo pour une demi-heure (les flocons d'avoine vont absorber l'humidité des lentilles). Former des boulettes à la main (environ 1 c. à soupe de préparation) et faire dorée à la poêle.
Pour en faire un délicieux sandwich, faites griller un pain pita par personne que vous tartinerez de hummous (maison c'est mieux), ajoutez y quelques feuilles de salade, des lamelles d'avocat et glissez y vos galettes de lentilles quand elles sont encore un peu tièdes. Puis, prenez votre temps.
